Нет. Скотч — виски из Шотландии, а не обозначение дымности. Его ароматический профиль может быть фруктовым, солодовым, пряным или дымным. На него влияют сырьё, особенности производства и выдержка.

Термины пересекаются, но описывают разные признаки. «Дымный» — характеристика аромата, а «торфяной» связывает характер напитка с торфяным дымом при подготовке солода. Один виски может описываться обоими словами; строго противопоставлять эти понятия некорректно.

Нет. Выдержка связана с нахождением спирта в бочке. После розлива возраст виски не увеличивается: двенадцатилетний виски не станет двадцатилетним через восемь лет хранения бутылки.

Это дополнительный этап созревания в другой бочке после основной выдержки. Например, в бочке, ранее содержавшей вино или другой спиртной напиток. Древесина и её предыдущее использование могут изменить аромат и вкус виски.